در این مرکز ۱۲ ماهی مولد برای استحصال خاویار وجود دارد که سن هر کدام از این ماهی ها ۱۱ سال بوده و وزن آنها بین ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم است.نکته قابل توجه این است که از هر ماهی مولد ۱۱ ساله که حدودا ۷۰ کیلوگرم وزن داشته باشد می توان امید داشت که ۷ کیلو خاویار استحصال شود، در حقیقت ۱۰ درصد وزن بدن ماهیان مولد را خاویار آن ها تشکیل می دهد.در مجموعه استخرهای این مرکز ۱۵۰۰ بچه ماهی های ۳۰۰ گرمی، ۲۰۰۰ ماهی ازون برون ۵۰۰ گرم تا ۵ کیلویی و ۵۰۰ ماهی ۸ تا ۱۲ کیلوگرمی وجود دارد.نکته جالب درباره ماهیان خاویاری اینست که هر ماهی فقط یکبار در طول عمر خود می تواند خاویار تولید کند و این مهم حدودا ۱۱ سال زمان نیاز دارد؛ درواقع ماهیان مولد از سال یازدهم زندگی خود قادر به تولید خاویار هستند. از دیگر مشقات این شغل جابه جایی ماهیان خاویاری و ازونبرون است که به سبب وزن بالا نیازمند ابزار و نیروی انسانی کافی است.

متاسفانه این شغل نیز همانند مشاغل دیگر مورد کم لطفی مسئولین شهرستانی و استانی قرار گرفته است و تولیدکنندگان توقع دارند که مسئولین از حداقل کمک ها به مجموعه های فعال تولیدی دریغ نکنند.